Bueno, el responsable de este tipo de cosas es el director de fotografía, y que yo sepa no tiene ningún nombre concreto, se han escuchado términos como "monocromatismo", pero ná, simplemente es eso, el aspecto visual e iluminación de la película, el trabajo y buen hacer del director de foto, vamos.
Si te gustan este tipo de cosas te aconsejo que veas Hero porque vas a flipar, es un regalo para la vista, jugando con el colorido y asignando un color a cada uno de los puntos de vista contados que también va ligado a su significado y a las acciones que realizan los personajes, realmente increible!!